ph Nedir?
Bir maddenin asit veya alkali değerini anlamak için kullandığımız ölçüye pH (potansiyel hidrojen) denir.
ph cetveli 0 - 14 arasıdır. 0 aşırı asit, 14 de aşırı alkali demektir. 7 pH derecesi ise maddenin nötr olduğunu gösterir.
Kanımızın ph'sı 7.35-7.45 arasındadır. Çünkü;
–Protein moleküllerinin yapısı,
–Enzim aktiviteleri
–Eloktrolit dağılımı
–Membran geçirgenliği pH’a bağlıdır.
Bu nedenle; H+ vücut sıvılarında sıkı bir şekilde regüle edilir.
Bu regülasyona “asit-baz dengesi ” adı verilir.
“Hayat aslında Hidrojene karşı bir mücadeledir.”
H.L. Mencken: “Life is a struggle, not against sin, not against the Money Power, not against malicious animal magnetism, but against hydrogen ions.”
Vücut her bir organın dengesini korumaya çalışır ve bunun için pankreastaki pH 8,8 seviyesindeki en yüksek pH değerine sahip alkali vücut sıvısını kullanır.
Kanın pH derecesini sağlıklı tutmak için yani 7.35-7.45 arasında tutmak için bedenimiz çeşitli yöntemlere başvurur:
- Kemikler, kalsiyum gibi alkali minerallerin kana karışmasını sağlayarak yüksek proteinin neden olduğu asitli atıkları dengelemeye çalışır.
- Asitli atıklar böbreklerimiz ve idrar yoluyla bedenden atılırlar.
- Akciğerlerimiz nefes yoluyla alkali olan oksijeni alıp asit olan karbondioksiti verir.
pH nın sabit tutulması başlıca 3 mekanizma ile sağlanır:
1-Kimyasal Tampon Sistemi (Saniyeler içerisinde etkisini gösterir)
2-Solunum sistemi; Akciğerler yoluyla CO2 atılımının kontrolu (Dakikalar içerisinde etkisini gösterir)
3-Üriner sistem; Böbrekler gerekirse geri emmek ve gerekirse salgılamak yoluyla H+ ve HCO3- iyonlarının kandaki konsantrasyonlarını düzenleme yeteneğine sahiptir (Saatler, günler içerisinde etkisini gösterir).
7.4'ün üzerindeki ph'da kanser hücreleri uyuyor durumdadır. ph 8.5 ta ise ölürler...
Yediklerimizin %75'i alkali, %25'i asidik olmalıdır. Ancak güniçi bunu dengelemek hiç de kolay değil...
Asitleri nötralize etmek ve daha fazla alkalin beslenmek için 2 ipucu:
1. öğünlerde çiğ sebze + salatayı bol yemek.
2. içtiğiniz suyun ph'sının 8 ve üzerinde olması...
